哈喽大家好，今天要给大家分享的是一道油条的制作方法。说到油条呢，那可是很多人在早上都爱吃的一道美食，再搭配上一小杯的豆浆，总能让我们吃的特别满足。但喜欢吃油条的你们知道油条是怎么做的吗？这不，前段时间在网上就刮起了制作油条的风气，很多宅在家里的人们都纷纷晒出了自己制作的油条，这其中呢也不乏制作失败的。其实呢，在炸油条时有一些小技巧是需要我们掌握的，如果你也喜欢吃油条的话，就跟着我一起来学习学习吧！

【油条】

【制作食材】面粉、食盐、酵母粉、泡打粉、鸡蛋

【方法及步骤】

1、首先我们先进行和面。碗中倒入300克的普通面粉以及3克的酵母粉，再往碗里加入一小勺的食盐，3克的泡打粉，最后再打入一个鸡蛋，先用筷子将这些食材搅拌均匀，然后再往碗中倒入150毫升的温水进行搅拌和面。将面粉搅拌至没有干粉状态时再往碗里倒入30克的食用油，并下手将其揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜放进冰箱中发酵一个晚上。

2、第二天早上，我们就可以将面团取出进行制作。把发好的面团放在揉面垫上，用手来回按压面团，让其排出里面多余的气体，在这一步中，记住我们不用再揉面，而是直接制作。

接下来再用擀面杖把面团擀成0.5厘米厚的长方形面片。

然后用刀把面片切成2厘米左右宽的小面片，并把面片两条一组的重叠在一起，弄好以后，再用筷子在面片的中间按压一下，这样一个油条的形状就出来了。最后再把油条生胚的两端捏合起来，防止油条在炸制的过程中散开。

3、全部做好以后，让油条生胚二次醒发十分钟。十分钟以后，我们就可以开始对油条炸制了，在这里呢炸油条的油温是非常重要的。如果是冷油下锅的话，生胚在油温过低的情况下会吸收过多的油脂，导致做出来的油条既不蓬松，口感也会十分油腻。

反之，如果热油下锅的话，油温过高会让油条的表面迅速被炸焦糊，将会导致做出来的油条外焦里不熟，吃起来不够酥脆。所以正确炸油条的温度是在六到七成热，那么怎样去检验油温是在六至七成热的温度呢？

4、把筷子放入油锅中，如果在筷子的周围立即冒出密集的小泡泡，且同时伴有少量清烟冒起的话，这时就可以把油条生胚下入锅中炸制。生胚下锅的前三秒，我们不要去翻动它，等油条自动浮起时，我们再用筷子不停地翻动，让油条受热均匀。

待油条炸至两面金黄时，我们就可以将其控油捞出进行食用了。用以上方法炸出来的油条蓬松又酥脆，好吃不油腻，学会的话自己在家就可以制作油条，再也不用去外面早餐店中购买了，干净又卫生，吃着也更放心。

【小贴士】

1、炸油条的温度一定要掌握好，控制在六七成热时就是最好的。

2、油条要进行二次醒发，这样做出来的油条口感更加酥脆。

3、如果你家里的锅比较小的话，也可以把油条生胚切成两半，再捏合两端进行油炸。