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玲姐家无矾油条

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无矾油条和明矾油条有什么区别

1、口感:有矾的油条吃起来一定有氨气味道,有涩味,而无矾的油条没有;吃起来口感松软,外酥里嫩;


2、看油条的颜色:用明矾做成的油条膨胀的很大,像是透明,油性很大,颜色有点发暗发黑,而无铝油条外观呈金黄色或黄色,看上去很实成,不吸油;


3、用手掂量:用明矾做成的油条发得很空,分量很轻,而无铝油条要重一些,实惠得多;


4、放置两小时后观察:用明矾做成的油条很软塌塌的,油条下面出来很多油,而无铝油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。


无矾油条的营养价值:


1、无矾油条的配方决定了油条内部的含油率问题,基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上;


2、无矾油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;


3、无矾油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;


4、无矾油条的综合使用成本较低。


5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。


6、无矾油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。


7、无矾油条的味道丰富,有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。

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沈阳市皇姑区淮河街18号4门玲姐家无矾油条二楼办公室

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