家常油条最好吃的做法，无巩无需泡打粉，蓬松酥脆越吃越想吃

今天给大家分享一个非常健康的做法，小油条的做法，无巩无需泡打粉，只要用酵母就可以做出蓬松酥脆的油条，准备350克面粉。酵母三克。鸡蛋一颗，温水100毫升到150毫升。

先把酵母化开，搅成面糊状，再加入 10毫升的油，揉成光滑的面团。越多揉一会儿面团，面团就越细腻，做出来的油条也就越蓬松。我们可以提前一晚把面和出来，醒发的时间越长，做出来的油条就越蓬松。碗底撒点干面粉，放进冰箱密封冷藏一个晚上，注意一定要是密封的。第2天早起，发酵了一晚的面团就可以用啦。用少许的面粉，把面团整理平整，整个过程不要揉面。揉面的话会起筋。黏连性就不好。切成长条。

把两个小面团叠在一起，用筷子挤压一下。然后我们再从中间切断。这样的小油条做好了。小油条的两端用手捏合。这样炸油的时候可以防止开裂，能够形成一个密闭的空间，内部组织遇热以后会更加蓬松。做好生胚以后，第2次面团醒发20分钟左右。第2个关键就是油热三四成热，飘起来之后不停用筷子翻动，小火反复翻面炸四五分钟。炸至表面金黄就可以出锅了。